Déjeuner au Pario, c’est pouvoir dire que le hasard fait bien les choses

Lundi 14 novembre. Le temps est gris souris, il fait froid et je m’enroule dans une grosse écharpe pour aller déjeuner avec ma maman. Le lieu est choisi, nous irons chez Sawadee, un restaurant thaïlandais que j’affectionne. Sauf que…

Sauf que c’est lundi, et Sawadee est fermé. Mince ! Juste en face, un peu discret, se trouve un autre restaurant qui a l’air ouvert. Il s’agit du Pario. Un bistrot qui ne paye pas de mine au premier abord, mais le menu du jour attise notre curiosité : entrée + plat + dessert à 25€, ça nous plait, on y va !

Une petite salle plutôt remplie, on se réchauffe assez vite… juste à temps pour l’entrée qui arrive aussitôt : brandade de cabillaud et manioc, émulsion de bisque de homard et citronnelle.

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La délicate entrée du jour, légumes croquants, saveurs exacerbées

C’est très fin, délicatement parfumé, magnifiquement bon… nous sommes sincèrement surprises de la qualité de l’entrée. L’originalité, aussi. Car le chef, Eduardo Jacinto est brésilien, et sa cuisine s’en ressent : parfumée, originale, savamment épicée.

Le plat arrive ensuite et mes papilles s’emballent : un effiloché de veau, légumes d’hiver et sauce crémée. C’est d’une délicatesse !

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C’est bon, mais c’est bon !

 

Une vraie surprise, ce restaurant un peu choisi par défaut. Le hasard fait souvent bien les choses… Et pour une fois, je prends un dessert : la tarte fine aux pommes et basilic thaï.

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Une finesse absolue, un petit goût de caramel, et une association de saveurs parfaitement dosée. C’est bon, il va direct dans mon carnet de bonnes adresses !

Le bilan ?

Une vraie bonne surprise ! C’est fin, très léger, original et assez accessible le midi. Les portions ne sont – à mon goût – pas assez copieuses : on en veut encore plus. Filez-y vite !


Le Pario

54 Avenue Emile Zola
75015 Paris

Tél: 01 45 77 28 82

Horaires d’ouverture :
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00

 

 

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