Huabu, le fast-food chinois qui vaut (vraiment) le détour

Tout le monde en parle (même un peu trop) : une nouvelle cantine chinoise qui ouvre ses portes à Paris, by la créatrice du Camion qui Fume. Il fallait que je teste, et vite !

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Huabu, cantine chinoise hype // ©Parisbouge.com

Un petit restaurant avec cuisine ouverte, quelques tables et environ 15 minutes de queue. C’est ce à quoi ressemble Huabu aujourd’hui, quelques jours seulement après son ouverture. C’est normal qu’il soit blindé, et le service est plutôt rapide, je dois l’avouer.

Au menu, des bases, des plats, des starters, des desserts et des boissons. Tout n’était pas encore disponible ce jour-là, dommage. En cuisine, la chef et créatrice du lieu : Kristine Frederick, et deux autres cuisiniers.

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Le menu pas tout à fait terminé // ©TheCookReporter

De mon côté, j’ai voulu tester la formule à 9,80€ (base + plat) avec du riz sauté + boeuf Gai Lan.

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Riz sauté et boeuf Gai Lan (à droite) // ©TheCookReporter

Puis, j’ai voulu tester les starters : un baozi et des wontons.

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Les wontons végétariens et le baozi au poulet // ©TheCookReporter

Bilan : super bon, vraiment. J’ai un peu abusé de la sauce piquante, mais le « bol » était réussi et servi en quantité généreuse. Le « baozi » est en réalité une sorte de brioche asiatique, fourrée au poulet – un régal aussi, quoique un peu bourratif.

J’y retournerai, c’est sûr ! Une fois que l’affluence parisienne sera un peu retombée.


Ce que j’ai aimé : la cuisine ouverte (on vous fait vos plats directement devant vous), les prix sont corrects (sauf pour les starters), la gentillesse de Kristin Frederick (la créatrice du lieu) qui venait directement voir les clients pour recueillir leurs impressions.

Ce que j’ai moins aimé : la salle un peu petite, la queue (mais c’est l’affluence des débuts, sûrement), le fait que toute la carte ne soit pas encore disponible… et le fait de sentir le graillon à la sortie.


Huabu

67 Rue du Faubourg Poissonnière

75009 Paris

Tél : 01 45 89 16 94

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